изготовитель мясных полуфабрикатов

- подготавливать рабочее место к работе, проверять необходимое оборудование и инвентарь в начале каждой рабочей смены;

- участвовать при переработке мяса по утвержденной технологией, объему и качеству;

- выполнять работы по обвалке туш, сортировке, жиловке, упаковке мяса и костей по сотрам;

- подбирать крупнокусковые мясные полуфабрикаты для производства натуральных порционных, мелкокусковых мясных полуфабрикатов вручную;

- подбирать и подготавливать сырье для мелкокусковых мясных полуфабрикатов, нарезка мяса для бефстроганов, поджарки, гуляша, шашлыка и т.п.;

- соблюдать правила хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

- осуществлять санитарную обработку столов, разделочных досок, ножей, мусатов и прочего оборудования;

- соблюдать правила техники безопасности на рабочем месте, соблюдать правила личной гигиены.